Information om Tore Wretman av Mats EkdahlUpptäck Tore Wretmans liv och passion för mat i denna insiktsfulla biografi. Du får en unik inblick i hans betydelse för svensk gastronomi och inspirerande recept. Perfekt för matälskare och alla som vill förstå matkulturens historia.Förlagets information Vid sidan av 1800-talet stora kulinariska/gastronomiska namn Charles Emil Hagdahl är 1900-talets motsvarighet Tore Wretman (1916 2002). För flera generationer framstår Tore Wretman som sinnebilden för vällagad mat, lämpliga drycker och råvarors kvalitet. Mer än någon annan i Sverige bidrog han till att höja kockyrkets status. Wretman blev hovtraktör 1963 och hedersdoktor 1986. Han presenterade mat och måltid i media och byggde upp ett matimperium i världsklass, med Riche, Operakällaren, Stallmästargården och flera andra restauranger. Han satt i internationella hedersgastronomiska sällskap och intressesammanslutningar och startade även utbildningar. Här skildras hans långa bana från ung kökspojke till praktik på flera av världens främsta restauranger och hotell. Wretmans vilja, kunskaper, visionära idéer och sociala skicklighet var enastående. Initierat, engagerat och kunnigt skildrar Ekdahl i text hela Wretmans gärning. Det är en bred berättelse med maten, köket och serveringen i fokus. På köpet får läsaren recept och kulturhistoria, skildrade möten och samtal. Allt ytterligare belyst av de många fotografierna från Wretmans aktiviteter. Mats Ekdahl är journalist och författare, tidigare bl.a. chefredaktör för Läkartidningen, tidningen Vi, Resumé och Tidningen Arbetet. Han har även varit verksam som generaldirektör. Han var Wretman behjälplig med flera av dennes minnesböcker. Ekdahl har också varit gästprofessor i journalistik. Björn Lindberg tillhör de legendariska matfotograferna och har medverkat i ett stort antal böcker och tidningar. Han följde även Tore Wretman under 30 år som fotograf. Sagt om boken: "Denna gedigna biografi med linneomslag och högklassig layout innehåller talrika foton och illustrationer av Björn Lindberg, Wretmans vän och en välkänd matillustratör." Eeva-Stiina Sundén, BTJ "En av de första i sitt slag, och varmt välkomnad /.../ de korta kapitlen serveras med angenäm styrka och smak." Per Rydén, Jönköpingsposten "Jag älskar att bläddra i boken Tore Wretman: Maten och livet. Det är inte en klassisk kokbok, men jag tycker att det är intressant att lära känna Tore Wretman i den boken, inte minst för de restauranger jag jobbar med. Det var ju han som räddade Riche 1945, efter andra världskriget." Matilda Jackson, dotter till PG Nilsson svarar på frågan "Vilken är den bästa kokbok du vet?" i Dagens industri, 9 september 2022. Data om boken Bindning: Förlagsband. 8:o (180x247 mm)År: Utg. 2014. Omfång: 632 s. ISBN: 9789173315951. Språk: Svenska Författare: Ekdahl, Mats Titel: Tore Wretman Undertitel: Maten och livetFörlag: Carlsson Genre: Mat och dryck Artikelnr: 490981 Tore Wretman av Mats Ekdahl hittar du under genren Särskilda personer inom Biografier i kategorin Biografier & memoarer. Hitta fler liknande böcker:Biografier & memoarer Biografier Särskilda personer Hitta fler liknande böcker med dessa ämnesord:Tore Wretman gastronomi matlagning biografi Sverige Biografi och prosa (ej fiktion) Sök fler exemplar av denna bokFler böcker av Mats Ekdahl
Related
Related
Related
Related