La provenienza dei vitigni che danno origine alle vinacce da cui deriva questo blended invecchiato, garantiscono la qualità organolettica della grappa. Invecchiamento: 36 mesi in botti di rovere antico. Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox. La distillazione delle vinacce viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto. Dalla distillazione c’è un periodo di “riposo” di cinque anni a pieno grado fino all'imbottigliamento. Dopo approfondite selezioni per scegliere le partite destinate, c’è l’invecchiamento per trentasei mesi in botti di rovere antico, un legno che rilascia, anche se riutilizzato, il caratteristico colore. Segue sempre un accurato affinamento in serbatoi di acciaio inox che permette alla grappa di “assestarsi”, dopo un passaggio così importante. Di colore leggermente ambrato, si presenta intensamente al naso, con un corredo di aromi puliti e tipici. La finezza e la persistenza al gusto sono una caratteristica tipica di questa grappa.
