Bourdaloue

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La Bourdaloue est une pâtisserie élégante et généreuse, où la douceur de la poire fraîche rencontre la gourmandise de l’amande. La pâte sablée est ultra friable et délicatement beu rrée, offrant un contraste parfait avec la crème d’amande légère aux poires fraîches françaises. La compotée de poires apporte une texture fondante et juteuse, tandis que les morceaux de poires fraîches renforcent la sensation fruitée en bouche. La ganache montée amande ajoute une touche aérienne et délicatement parfumée. Le crumble amande apporte du relief et la chips de poire maison, une note légèrement croustillante. Une création équilibrée et raffinée, où le fondant du fruit s’harmonise avec la rondeur de l’amande. Show more