Cuvée : Vin pétillant MdO Moscato de OCHOA 2017 SÉRIE SPÉCIALE ADRIANA OCHOA Millésime 2017 Contenance 75 cl Degré d’alcool 5,5° Type de vin Vin blanc pétillant Domaine viticole OCHOA Notes du millésime 2025 Vinous 91/100, Wine Enthusiast 91/100, Tim Atkin 90/100 L’HISTOIRE DE CE VIN : 8A Moscato de OCHOA MdO est né dans l'esprit d'Adriana lors d’un voyage en Italie où elle découvre la magie du Moscato d'Asti et commence à réfléchir à l'élaboration d'un vin mousseux à faible teneur en alcool. Quand Adriana retourne au domaine, elle décide de réaliser cette friandise. LE VIN : 8A Moscato de OCHOA MdO est un vin pétillant et mi-sucré de couleur jaune pâle et à bulle fine issue de la fermentation. Il est frais, élégant, avec sa propre identité, bulle fine et discrète. Dégustation : millésime 2017 Couleur Robe jaune or pâle et brillante. Bulle fine. Nez Arômes typiques de la variété moscatel : roses blanches, fruits mûrs, avec un rappel d’agrumes. Bouche Il rappelle les fruits mûrs et les agrumes. Il est frais, élégant, avec sa propre identité, une bulle fine et discrète. Accord mets et vin Apéritif, chocolat, desserts aux fruits. Service Entre 8 et 10 °C. Garde À boire ou à conserver 1 an. Dégustation : millésime 2025 Couleur Jaune doré brillant, avec une bulle fine née de la fermentation. Nez Roses blanches, agrumes, fruits à noyau : tous les arômes typiques du moscatel. Bouche On retrouve en bouche les mêmes fruits, mûrs et citronnés. Un mousseux frais, élégant et facile à boire, avec le sucre naturel du raisin : aucun sucre ni gaz n’a été ajouté. Accord mets et vin Apéritifs salés, desserts aux fruits, et en contrepoint surprenant d’une cuisine asiatique légèrement épicée. Service Bien frais, entre 8 et 10 °C. Garde Un vin rafraîchissant à boire jeune. CÉPAGES 100 % Moscatel de Grano Menudo. ÉLABORATION Les grappes sont égrappées, légèrement foulées et pressées doucement. Le moût fleur fermente naturellement jusqu’à 5,5 degrés d’alcool : le vin conserve ainsi le sucre naturellement présent dans le raisin ainsi qu’une fine bulle, issue du gaz carbonique conservé pendant la fermentation. C’est un mousseux de qualité, sans sucre ajouté et sans gazéification. TERROIR Les vignes utilisées pour élaborer l’8A Moscato de OCHOA MdO sont cultivées sur la parcelle Finca La Milla y Bosque. SITUATION Finca La Milla : cette partie du domaine s'étend sur 45 hectares avec la culture de cépages Moscatel, Viura, Chardonnay, Merlot et oliviers. Le sol argilo-calcaire est idéal pour les raisins blancs et pour le cépage Merlot rouge, qui s'adapte à merveille aux zones les plus caillouteuses, apportant minéralité. Finca El Bosque (Traibuenas) : 38,1 hectares de Moscatel de Grano Menudo, Cabernet Sauvignon et Garnacha. Le sol argilo-calcaire et l'orientation sud garantissent une bonne exposition au soleil, ce qui réduit le besoin de traitements dans les vignobles, et favorise une viticulture intégrale, respectueuse de l'environnement. La faible quantité de matière organique dans ce sol signifie que les rendements sont faibles. « L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes » « La vente d’alcool est interdite aux mineurs » « L’acheteur certifie avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet. » L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ - À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
