C’est le four combiné Piron avec lequel vous pouvez réaliser tout type de cuisson, de manière simple et intuitive, grâce à son contrôle à commandes manuelles. La plus grande distance entre les plaques, de 8 cm par rapport aux fours traditionnels pour la gastronomie, PERMET UNE PLUS GRANDE UNIFORMITÉ DE CUISSON. GALILEI est également particulièrement adapté à la RÉGÉNÉRATION DES PRODUITS FRAIS ET SURGELÉS. Température : 30 - 260 °C Vitesse moteur : 3 Contrôle : manuel Types de cuisson : Cuisson à convection avec une température de 30° à 260°C Cuisson mixte à Convection + Humidité réglable Cuisson vapeur Système de distribution de l’air : Reverse air flow : Ventilateurs à double sens de rotation garantissent une parfaite uniformité de cuisson 3 vitesses de ventilations réglables par l’utilisateur CUISSON EN MODE MANUEL : Option durée infinie réglable directement par l’utilisateur ÉCONOMIE D’ÉNERGIE : Porte avec double verre trempé Système de contrôle : MANUEL : réglage de la durée, la température, l’humidité et le grill Caractéristiques mécaniques : Support plaques universel 600 x 400 et GN 1/1 Chambre en acier inox AISI 304 parfaitement lisse, à haute résistance avec bords arrondis Lampe halogène pour l’éclairage de la chambre Bac de récupération des gouttes en acier AISI 304 Ouverture de la double paroie en verre pour faciliter le nettoyage Poignée avec ouverture à simple déclic Déflecteur ouvrant pour une opération de nettoyage facile du compartiment ventilateur Nombre de couverts : 90 - 150 Plaques compatibles : EN 600 x 400 GN 1/1 Espace entre niveaux : 80 MM
