Soepkip heeft een stevigere vleesstructuur en is daardoor bijzonder geschikt voor lange bereidingen. Tijdens het koken geeft de kip veel smaak af aan het vocht, waardoor je een krachtige basis krijgt voor soep en bouillon. Laat de soepkip rustig trekken met groenten, kruiden en specerijen. Na het garen kan het kippenvlees van het bot worden gehaald en weer aan de soep worden toegevoegd. Ook geschikt als basis voor verschillende traditionele kipgerechten die langere tijd mogen sudderen. Met soepkip van Slagerij Talha maak je zelf een volle kippenbouillon of huisgemaakte kippensoep. Voorbereiding Was en snijd de kip in kleine stukjes. Ontvellen. Plet de knoflook en hak ze grof in deeltjes Snijd de selderij in 3 delen Bereidingswijze Pan of wok op vuur met bodempje olie. Doe de knoflook er in even omscheppen,zodat de olie de smaak pakt. Voeg dan de kip er bij. Even aanbraden Nu de kuntjur erbij even laten stoven Vetsin en 4 eetlepels sieuw. Peper gewassen er in doen. (let op niet stuk maken)(zelf weten) Op middelmatige vlam stoven. Na 5 minuten kopje water en azijn er bij. Stoven. Op smaak brengen met wat zout. Let op de sieuw is al zout. Haal de peper eruit voor hij stuk gaat. (voor pitige eters mee laten stoven) aangelengd met een kopje water en laat rustig stoven (garen) Tot de kip lekker zacht gaar en toch nog stevig is. En de saus een beetje indikt.
Related
Related